Korma Ayam

Speis & Trank

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

	-
1	Frisches	Hühnchen von 1
- 1/2	-	- 1/2 kg
25	ml	helle Sojasauce
2	Braune	Zwiebeln
2	große	Tomaten
4	-	Schalotten
20	mm	frische Ingwerknolle
2	-	Knoblauchzehen
2	Stengel	Zitronengras
25	ml	Erdnußöl
25	g	Korianderpulver
1	Tl	Kuminpulver
1	Tl	Anispulver
1	Tl	Zimtpulver
0.5	Tl	Weißer Pfeffer
0.5	Tl	Kardamomsamen
4 ü	-	Gewürznelken
100	g	Butterschmalz (Butaris)
500	ml	dicke Kokosmilch
50	ml	Joghurt
	-	Salz
1	Prise	Glutamat
3	frische	rote
-	-	- Pfefferschoten

Zubereitung:

Hühnchen in 4-6 Teile (je nach Personen) teilen und mit der Sojasauce
würzen. Zwiebeln und Tomaten in Scheiben schneiden. Schalotten, Ingwer,
Knoblauch und Zitronengras kleinschneiden, mit der Hälfte des Erdnußöls
vermischen und zu einer glatten Paste zerdrücken. Koriander, Kumin, Anis,
Zimt, weißen Pfeffer, Kardamomsamen und Nelken mit dem restlichen
Erdnußöl zerdrücken. In einer großen Pfanne das Butterschmalz erhitzen
und unter Rühren das zerdrückte Gemüse braten, bis es hellbraun ist. Dann
die Gewürzmasse dazugeben und weitere drei Minuten braten. Das Hühnchen
dazugeben und zwei Minuten kochen, dabei häufig umrühren, damit die
Hühnchenteile von allen Seiten mit Gewürzen bedeckt sind. Die Kokosmilch
und das Joghurt dazugießen und rühren, bis die Sauce einheitlich hell
ist, und mit Salz und Glutamat würzen. Die Pfefferschoten grob schneiden
und in die Pfanne geben, die Hitze kleiner stellen und kochen, bis das
Hühnchen gar ist. Mit einfachem Reis servieren.
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From: c.blühm@link-f.comlink.de
Date: Sun, 27 Dec 1992 15:33:00 CET
Newsgroups: zer.t-netz.essenc.blühm@link-f.comlink.deDate: Sun
27 Dec 1992 15:33:00 CETNewsgroups: zer.t-netz.essen

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:	Christian
Datum:	14.06.1993